Mantar Kurabiye

TARİF NO: 74
Arkadaşıma,Çay Kahve Bahane Etkinliğimize gönderdiği tarif için çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi sunuyorum. Onun birbirinden güzel tariflerini görmek isterseniz Neslice Tarifler'i  tıklayabilirsiniz.

MALZEMELER:

2 paket buğday nişastası

250 gr. margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

2 adet yumurta

1,5 su bardağı un

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya
1 çay bardağı kıyılmış fındık

2 yemek kaşığı kakao + 1 tatlı kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, yumurtayı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Krema gibi olunca geniş bir kapta nişasta, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ele yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz. En son fındıkları ekleyin. Tepsiye yağlı kağıt serip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak tepsiye dizin. Temiz ve kuru bir soda şişesinin ağzını önce kakaolu tarçınlı karışıma, daha sonra kurabiyelerin ortasına batırın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.

Afiyet şeker olsun..

Bezelyeli Pilav

TARİF NO:73
 Arkadaşıma,Çay Kahve Bahane Etkinliğimize gönderdiği tarif için çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi sunuyorum. Onun birbirinden güzel tariflerini ve el becerilereni görmek isterseniz Naliya'yı  tıklayabilirsiniz.





Hayırlı haftalar.


Sizlere soğuk bir Ankara gününden sağlıklı ,huzurlu ve bol kazançlı bir hafta dilerim.


Yarın sizlere daha güzel dilek dileyeceğim söz :))


Bugün bezelyeli pilav tarifimi vereyim ve  http://tombultarifler.blogspot.com/ arkadaşımın çay kahve behane  etkinliğineetkinliğine yollayayım :)) etkinliğinde kolaylıklar diliyorum..


Arkadaşlar fotoğrafların üzerine tiklayarak büyütülmüş olarak görebilirsiniz

Malzemeler;


2 bardak Pirinç_30dak önceden ılk suda bekletilmiş_
1  subardağı haşlanmış bezelye 
2yemek kaşığı tereyağı
 tuz,şehriye
4 bardak kaynamış su


Hazırlanışı;


Bezelyeler 5-10 dk bol suda çok azda tuz ekleyerek haşlanır.
Hem yumuşaması hemde kokusunun gitmesi için:))
Bezelyelerimiz kaynarken
Tereyağda şehriye  kavrulur.pirinç ve
tuz  eklenir pirinçler saydam bir hale gelene kadar kavrulur.
Ardından Kaynamış 3 bardak su ilave edilir.
7-8 dk piştikten sonra Diğer tarafta haşlayıp suyunu süzdüğümüz bezelyeler pilavımıza eklenir.
Karıştırılır.
Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
Ocağın altı kapatılır.
Tencereyi ocağın üzerinden alın kapağını açın. Üzerine temiz bir mutfak havlusu koyun,kapağını kapatın. 5 dakika demlenmeye bırakın ve servis yapın.
NOT:)
* Pilavı pişerken karıştırmayın.
* Servis yapmadan önce tahta çatalla karıştırın .
İYİ BİR PİLAV YAPMANIN PÜF NOKTASI :)

Bana göre pilav yapmak çok kolaydır. İnceliklerini kurallarını bilmek gerek.


KURAL 1: Normalde ölçü bire ikidir. Yani 1 bardak pirince 2 bardak su ilavesi yapılır. Ama eğer ki pirinci 1 saat önceden tuzlu sıcak suya bastırıyorsanız bu ölçü bire bir olur. Yani 1 bardak pirince 1 bardak su.


KURAL 2: Suda bekletelim ya da bekletmeyelim soğuk suda bol yıkayıp nişastasının akmasını sağlamalıyız ki pilavımız lapa olmasın.


KURAL 3: Elbetteki sağlık açısından zeytinyağı ile yapmak en makbulu. Ama gelin görün ki birde damak zevki var. Yağ oranını yarı yarıya tereyağ ve sıvıyağ olarak yaparsak hem damak zevkinden vazgeçmemiş hemde sağlığımıza fazla zarar vermemiş oluruz. Ayrıca sıvıyağ katılan pilav daha parlak olur.


KURAL 4: Tencerenin kapağını açıp sürekli kontrol etmemeli ve karıştırmamalıyız. Sürekli karıştırılan pilav da pirincin içindeki nişasta açığa çıkacağından pilav lapa olur.


KURAL 5: Pilavın renginin beyaz olmasını istiyorsak pişerlen içine 1-2 damla limon suyu damlatılır.


KURAL 6: Tencere seçimide önemlidir. Fazla derin olmayan geniş bir tencerede pişen pilav demlenme esnasında lapa olmasını engeller.


KURAL 7: En son olarak göz göz olduğunda kontrol edilir eğerki pirinçlerin ortasında beyazlık yok ise altı kapatılır. delikli bir kaşık ile karıştırılı ki içerdeki buhar dışarı daha çabuk çıksın üzerine bir yağlı kağıt yada temiz bir havlu örtülüp demlenmeye bırakılır.


Yok pirinçlerde biraz kıtırlık var ise çok az kaynamış su ilave edilerek biraz daha çekmesi sağlanır. Daha sonra karıştırılıp demlenmeye bırakılır.


KAVURMA YÖNTEMİ:


Benim kullandığım yöntemde bu dur. Eritilmiş yağa pirinçler ve tuz ilave edilerek şeffaflaşana kadar kavrulur. kaynamış su ilave edilerek ağzı sıkıca kapatılarak pişrilir. Demlenmeye bırakılır.


SALMA YÖNTEMİ:


Annem  genelde bu yöntemi kullanır. Bana göre biraz tehlikeli bir yöntemmiş gibi gelir. hiç yanaşmadım yapmaya o yüzden.
Yeteri kadar suya yağ ve tuz ilave edilerek kaynatılır. Pirinçler ilave edilip pişrilir. Demlenmeye bırakılır.

Elmalı Turta

TARİF NO: 72
Arkadaşıma,Çay Kahve Bahane Etkinliğimize gönderdiği tarif için çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi sunuyorum. Onun birbirinden güzel tariflerini görmek isterseniz Papatya Şef'i  tıklayabilirsiniz.

Elmalı Turta

MALZEMELER:

250 gr. tereyağı veya margarin,

3 yumurta, 1 paket vanilya,

1 su bardağı toz şeker,

2 yemek kaşığı yoğurt,

1 paket kabartma tozu,

aldığı kadar un.

İÇ HARCI İÇİN:

 4 adet elma, 8 yemek kaşığı toz şeker, yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz, isteğe göre tarçın.

Elmalar kabukları soyulup çekirdekleri temizlenir minik minik doğranır şekerle kısık ateşte biraz pişirilir sonra istenirse tarçın eklenir biraz soğuyunca da ceviz karıştırılır.

YAPILIŞI:

Tereyağı sıcak fırında erime kıvamına yakın şekilde yumuşatılır (mikrodalga da da olur)

Toz şeker ile iyice yoğrulup içine vanilya ve 2 kaşık yoğurt eklenerek karıştırılır sonra da un ile kabartma tozu katılıp yumuşacık bir hamur yapılır çok yumuşak olmalı

Hamurun 3 te biri ayrılıp buzdolabında soğumaya bırakılır kalan 3 te ikilik hamur yuvarlak tart kalıbına veya orta boy borcam tepsiye tabanı yağlandıktan sonra bastırarak yayılır kenarları yükseltilir elmalı harç heryerine yayılıp üstüne de buzdolabındaki hamur çıkarılıp rendelenerek serpiştirilir yada ince ince çubuklar yapılıp kafes şeklinde üstü kaplanır resimde olduğu gibi ve 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir ardından soğuyunca pudra şekeri elenip servis edilir

Beğenilerinize:)

 

AFİYET OLSUN

Allah mutfaklarımızı bereketli etsin inşaallah ve Rabbim ihtiyacı olanların da evlerine bolluk versin AMİN

Pizza

TARİF NO: 71
Arkadaşıma,Çay Kahve Bahane Etkinliğimize gönderdiği tarif için çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi sunuyorum. Onun birbirinden güzel tariflerini görmek isterseniz Nane Maydanoz Sofrası'nı  tıklayabilirsiniz.

Bir çoğumuz evde yapıyoruz. Yapmak zorunda da kalıyoruz. Çocuklar çok seviyor.Benim 3 afacanda bayılıyor pizzaya. Tabi seven çok bizim evde yapan tek kişi olunca  herkesin zevkine göre,boy boy pizzalar pişiriyorum. Birde maddi boyutu var tabi,neden o kadar pahalı satarlarki pizzayı.Dışarıdaki bir pizza ücrettine malzeme alsam kaç tane olur. Aman neyse efendim aşıyor beni bunlar.Evde kendi pizzamızı yapmak hiçte zor değil buyurun tarifi;

                                                         1 kahve fincanı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

kuru maya (intensit kuru maya)

biraz tuz ve yeteri kadar un

Hamuru bir güzel yoğurun ve mayalanmaya bırakın.Pizzanın iç malzemesi için;

halka halka doğranmış sucuk

ince ince doğranmış biber

tereyağında sotelenmiş mantar

dondurulmuş mısır

rendelenmiş kaşar

   Hamurdan büyük boy borcam tepsiye göre beze yapın ve merdaneyle açın.Tepsiyi  yağlamanıza gerek yok.Üzerine salça,ketçap ve kuru kekik karışımından sürün.Hamurun bir kaç yerine çatalla batırın ki çok kabarmasın.En alta kaşar peyniri,onun üzerine sucuk,biber benim gibi mantar seviyorsanız bol bol koyun. En üstüne tekrar kaşar peyniri serpin.Böylece pizzadaki malzemelerimiz birbirine kaynıyor ve kesildiğinde dökülmüyor.Peynirler sününce ve kızarınca fırından çıkarın. Afiyette kalın.

         Bu tarifimi sevgili arkadaşlarımın Tombultarifler ve Güloanne'ni n etkinliğine gönderiyorum.

Pırasalı Havuçlu Börek

TARİF NO:70
 Arkadaşıma,Çay Kahve Bahane Etkinliğimize gönderdiği tarif için çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi sunuyorum. Onun birbirinden güzel tariflerini görmek isterseniz Zeytin Tanesi'ni  tıklayabilirsiniz.

TarifimiÇAY KAHVE BAHANE etkinliğine http://tombultarifler.blogspot.com/ e gönderiyorum. Arkadaşımıza kolaylıklar diliyorum.

MALZEMELER

• 3 Adet yufta
•  1/2 kg. pırasa
• 2 adet orta boy havuç
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz, karabiber

Sos için

• 2 Adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 2-3 kaşık yoğurt
• Üzeri için çörek otu

YAPILIŞI

Pırasaları yıkayıp ince ince kıyın. Havuçların da kabuklarını soyup rendeleyin.  Sıvıyağı bir tavaya katıp, pırasa ve havuçları kavurun.

Diğer tarafta yumurta, süt, yoğurt ve sıvıyağı iyice karıştırıp sosu hazır edin.  Yufkaları Önce dörde, sonra her bir parçayı tekrar ikiye bölerek hazırlamış olduğunuz sostan bir yemek kaşığı miktarda soslayıp, yufkayı yanlamasına ikiye katlayın. Bir yemek kaşığı (yığma) yufkanın geniş tarafına koyarak sigara böreği şeklinde katlayın. Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayarak yağlı fırın tepsisine veya yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine sıralayıp üzerine kalan iç harcı sürün. Çörek otu serpip, orta hararetli fırında pişirin. Çok leziz bir börek oluyor. Tavsiye ediyorum.

Sevgi Dolu Kalp Kurabiye

TARİF NO:69
 Arkadaşıma,Çay Kahve Bahane Etkinliğimize gönderdiği tarif için çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi sunuyorum. Onun birbirinden güzel tariflerini görmek isterseniz Mutfak Dili'ni  tıklayabilirsiniz.

Sevgi: Yaradılanı Yaradandan ötürü sevebilmek..
Sevgi: Sadakat, dürüstlük, mutluluk, 
Sevgi: Gururu yenebilmek, nefreti bir damla suda boğabilmek..
Sevgi: Paylaşmak, Fedakarlık..
Sevgi: Merhamet, acıma, göz yaşı..
Sevgi : Uykusuz kalıp beşik sallamak..
Sevgi: Gözlerine bakarken mutlu olabilmek..
Sevgi: Bir bakışta anlamak .. 
Sevgi: Acısıyla, tatlısıyla kabullenmek..
Sevgi; Bir omuzda rahatça ağlayabilmek..
Sevgi: Çaresizlikte elinden tutmak..
Sevgi: Derdini kuşkusuz, endişesiz anlata bilmek..
Sevgi: Can demek, can olmak, canan olmaktır....
Sevgi: Küçük kalbin içine kocaman sevgiyi yerleştir bilmek.. 
Sevgi:  Hayat demek, hayata gülmek, hala nefes aldığını bilmek demektir...

Sevgi; Kocaman iki yüreğe eklenmiş, o yüreklere tutunup sevgi bekleyen,  o sevgide yıkanmak,  o sevgide ısınmak isteyen küçük kalpler de var..
Hep birlikte el-ele verip Küçük Çekirdek Aile olup bir birlerine Sevgiyle kenetlenenler demek....

 Sevgi: Bir kalbiyle eşini , bir kalbiyle bir evladını, bir kalbiyle de öteki evladını seven, fedakar kadın demektir....

  

Sevgi:  Bir kocaman kalpte hala büyütemediği küçük çocuğu saklayıp, onunla koşmak, onunla oynamak, onunla ağlamak, onunla salıncağa binmek, onunla bisiklet sürmek, onunla saklambaç oynamak, onunla küsüp, onunla barışmak,  onunla büyümeyi istememektir...

Yaradandan ötürü sevdiklerimin sevgi günü kutlu olsun... Bu güzel kalpler sizin için...



Sevgili  Zeliha`nın yaptığı cici kurabiyeleri görünce çok hoşuma gitmişti..O güzellikten esinlenip bildiğim tarife bir iki ekleme yapınca, gevrek, kolay, şık bir görüntü çıktı ortaya..  

Tarifi aynı zamanda www.guloannemutfakta.blogspot.com adresindeki  
72 nci PORSELEN DEMLİK ÇAY KEYFİ ETKİNLİĞİ- ne ve Çay Kahve Bahane Etkinligine ev sahipliyi yapanwww.tombultarifler.blogspot.com adresine gönderiyorum..


 İşte Tarifi ve  

Malzemeler: 

• 150 gr margarin veya tere yağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)
• 5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3-4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz ( olmasa da olur isteye bağlı)
• aldığı kadar un ( yaklaşık 3 bardak. azar azar ekleyin çok gelebilir)

Hazırlanması; 

• Un, mısır nişastası ve kabartma tozu hariç  tüm malzemeleri karıştırıyoruz. 
• İlk önce mısır nişastasını, ardından bir bardak unu ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yavaş yavaş yoğuruyoruz. Unu azar azar ekliyoruz. 
• Yumuşak, hafif gevrek hamur oluşunca un eklemeye bırakıyoruz...
• Hamuru 5 dakika kadar dinlendiriyoruz..
• Sonra un serpilmiş düz zeminde hamurdan parçalar alıp çok ince olmayacak kalınlıkta açıyoruz..Hamur çabuk parçalanan hamur o yüzden açarken yavaş yavaş açıyoruz ve sürekli elimizle üstünden bastırarak bozulan yerlerini birleştiriyoruz..
• Kalp şeklinde olan kesme kalıbıyla kesiyoruz. ( ben resim için küçük kalp de kestim sizin isteye bağlı )

• Kalbin sol veya sağ üst köşesinde küçük delik oluşturmak için krem sıkma aletinin yuvarlak ucunu kulandım. Resimde olduğu gibi. Bu delikleri yapmasanız da olur..
• Kesilmiş kalpleri bozmadan, bıçak yardımıyla altından doğru açtığımız zeminden alıp, yağlı kağıt serilmiş veya hafif yağlanmış tepsiye diziyoruz.
• Önceden ısıtılmış  200 C fırında ( amerika için bu derece yaklaşık 350 F-dir) 10- 12 dakika beyaz olacak şekilde pişiriyoruz..
• Dikkat edin çabuk pişiyor kenarları sararmadan alın. Yumuşak gibi gözüküyor ama dışarıda iyice soğuyuncaya kadar bekleyin sertleşecektir. 
• Sonra da afiyetle tüketin..

Afiyet olsun..

Mısır Unlu Simit Kurabiyeler

TARİF NO: 68
Arkadaşıma,Çay Kahve Bahane Etkinliğimize gönderdiği tarif için çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi sunuyorum. Onun birbirinden güzel tariflerini görmek isterseniz Mutfak İncisi'ni  tıklayabilirsiniz.

Mısırunlu simit kurabiyeler

Mutfağa girdiğiniz zaman  hayal gücünüz varsa değişik lezzetler elde edebilirsiniz.. Benim gibi mutlaka her tarifi kendime göre değiştiririm. Kurabiyeyi mısır unuyla  yapmak istedim. İnşaallah lezzetini deneyenlerde beğenirler..
Malzemeler
1 Su bardağı Mısırunu
2 Su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket margarin
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi (kabuğunu rendelediğiniz portakalı ikiye kesin limon sıkar gibi suyunu sıkın)
unu az gelirse ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.

Yapılışı
* Tüm malzemeleri karıştırıp yoğrun minik simitler yapın fırına verin..
* 1 su bardağ süt, 2 yemek kaşığı irmik, 2 tatlı kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı toz şeker iyice karıştırdıktan sonra ateşin üztüne alıp göz göz olana kadar pişirelim.
* 3 yemek kaşığı fındık içini bu sütlü karışıma karıştıralım. Krem şanti torbasına koyalım minik simitlerin üzerine sıkalım..Siz değişik süslemeler yapabilirsiniz..  
Bu tarifi Çay Kahve Bahane Etkinliği ev sahibesi tombultarifler.blogspot.com arkadaşıma  ve 72. Porelen Çay Demlik Saati Etkinliği ev sahibesi guloannemutfakta.blogspot.com'a gönderiyorum..

Hindistan Cevizli Muhteşem Kek

TARİF NO: 67
Arkadaşıma,Çay Kahve Bahane Etkinliğimize gönderdiği tarif için çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi sunuyorum. Onun birbirinden güzel tariflerini görmek isterseniz Emel Mutfakta'yı tıklayabilirsiniz.

Hindistan Cevizli Muhteşem Kek :)) ( Kokosnuss kuchen )

Hindistan cevizli kek.

Kek pişirmeyi ve yemeyi sevenlere şiddetle tavsiye ediyorum. Görüntüsü çok gösterişli olmasada tadı muhetesem. Tarif arkadaşım Ayten den, damağımı  bu güzel kek le tanıştırdığı için Ayten e teşekkür ederim.
Sözü fazla uzatmadan hemen tarifi yazayım, eğer evinizde malzemeleriniz varsa sizi  hemen mutfağa ayım.

Malzemeler :
3 yumurta. ( ben 4 yumurta kullandım.)
1 su bardağı sıvı yağ.
1 su bardağı gazlı limonata ( fanta )
1,5 su bardağı toz şeker.
1 paket kabartma tozu.
1 paket vanilya şekeri.
500 gr kadar un. ( kek kıvamında olmalı.)
1 şişe limon aroması.
1 limon kabuğu.( rendenin ince tarafından rendelenecek.)

Üzerine :
2 su bardağı hindistan cevizi.
1 su bardağı toz şeker.
1 paket vanilya şekeri.

Fırından çıkınca üzerine :
1 kutu çiğ krema. ( schlagsahne )
1 çaybardağı süt.

Hindistan cevizli kek.

Hindistan cevizli kek.

Kek malzemelerini mikserle güzelce çırpalım. Önce yumurta, şeker ve vanilya şekerini güzelce çırpalım, sıvı yağ, limon aroması, limon kabuğu rendesi, fanta  ekleyip tekrar çırpalım. Son olarak un ve kabartma tozunu aşamalı olarak ekleyelim ve karıştıralım. Kek karışımını pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize yayalım.
Üzerine : Bir kapta karıştırdığımız 2 su bardağı hindistan cevizi, 1 subardağı toz şekeri ve 1 paket vanilya şekerini karıştıralım ve tepsideki kekimizin üzerine orantılı bir şekilde serpelim.

Hindistan cevizli kek.

170-180C* de Üzeri kızarana kadar pişirelim. ( Kürdan testinden geçirelim )

Fırından çıkar çıkmaz : Bir kasede karıştırdığımız çiğ krema ve sütü kaşık yardımı ile kekimizin üzerini azar azar  islatalım.

Hindistan cevizli kek.

Afiyet olsun...

Bu kek tarifimide,  Porselen demlik çay saati 72. hafta etkinliüine ev sahipliği yapan guloannemutfakta.blogspot.com  Gülten hanıma ve  Çay, kahve bahane etkinliğine ev sahipliği yapan http://tombultarifler.blogspot.com/  Elif hanıma gönderiyorum. İki etkinliğinde bol katılımlı olmasını diliyorum...