..

24 Nisan 2012 Salı

Kapalı Pizza Seçenekleri



                      Ben diyeyim kapalı pizza, sen de  örgü çörek. Adı her ne olursa olsun çok albesini olan bir hamurişi bu.
                      Yıllardır yaparım kapalı pizzayı. İlk yaptığımda,  haşlanmış tavuk butları ile eriyen tam yağlı, köy peyniri kullanmıştım. Nefis olmuştu nefis... Şimdi evde bir kenarda unutulmaya yüz tutmuş yarımdan biraz az halka sucuk, ve dolapta bulunan malzemelerden bir hamurişi çıkardım.
                       Pazartesi günü kızımın okuldaki gösterisi için 23 Nisan töreninden dönünce, öğle yemeği vakti gelmişti. Yemek yemek istemediler evin ahalisi. Malum babamız da evdeydi. Ben de hemen bir hamur yoğurup dolapta, elime artık ne geçtiyse, yapıverdim bunu. Yanında çay ve yeşilliklerle güzel gitti. En çok görüntüsü hoşlarına gitti miniklerin.

                   
                Aynı hamurdan iki farklı şekilde yaptım kapalı pizzayı. Tepside düz olanı daha çok sevdim. Fakat birşey eklemeden edemiyeceğim. Kaşar peynirini mümkün olduğunca az kullanmanızı öneririm. Alışılagelmiş bir pizza değil bu çünkü. Hamurun içinden çıkan kaşar, diğer malzemelerle birleşince klasik pizzadaki tadı alamıyorsunuz. Hamurumsu olabiliyor tadı. Eğer elinizde daha çeşnili eriyebilen bir peynir türü varsa kesinlikle ondan yapın kaşar yerine. Lezzeti çok farkediyor.


Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 1/2 paket yaşmaya
  • Yaklaşık 100 gram kadar erimiş margarin
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı ılık süt
  • 2,5 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı için:
  • İstediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.Ben, 3 küçük salatalık turşusu, 3 domates, 5 diş sarımsak, 1/2 su bardağı çekirdeği çıkarılmış zeytin, sucuk, 1 su bardağı kaşar kullandım.
Üzeri İçin:
  • Yumurta sarısı, susam, çörekotu.(Kullanmayabilirsiniz tabi)

Yapılışı:
  1. Yaşmayayı bir kaseye al, üzerine tuz ekle, su ve sütü koy erit. Erimiş margarini ve unu ekle, hamur yoğur. (Hamuru tezgaha at, altına biraz un serp tekrar yoğur.)
  2. Hamurun üzerine ört. Bu esnada iç harcını hazırlamaya başla. Domateslerin kabuğunu soy, küp küp doğra. Az yağda kavurmaya başla. Üzerine sarımsakları doğra. Biraz yumuşasınlar. Diğer malzemeleri hazırla.
  3. Hamuru ikiye böl. Birini aç. Resimdeki kalıklıkta aç. Ortasına hazırladığın domatesli harçtan sür. Üzerine sırasıyla, sucuk, turşu, zeytin ve kaşar koy. Kenarlarını kafes poğaça gibi ortadan kenara doğru kes. Resimdeki gibi bir ordan bir diğer taraftan katlayarak kapat. Altına yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye al. Mayalanmaya bırak. (Ben fırınımdaki yoğurt yapma programında mayalanmaya bırakıyorum.)
  4. Diğer hamuru ikiye böl. Biri büyük diğeri daha küçük olsun. Tart kalıbın içine yağlı kağıt koy. Hamurun büyük olanını aç. Bu kalıba yerleştir. Diğer hamurda yaptığımız sırayı burada da takip et. Ayırdığımız küçük hamuru aç ve bu hamurla pizzanın üstünü kapat. Mayalanması için kenara al.
  5. Hamur kabarınca (mayalanınca) üzerine yumurta sarısı sür, susam ve çörekotu da serpebilirsin.
  6. 180 derecede pişir. İçini almasını sağla. Afiyet olsun...
             
Ben bu tarifimi her zamanki gibi 74. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği için ardaşım PaSaSofraM 'a ve Çay Kahve Bahane Etkinliği ev sahibesi Pastaeli 'ne gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşlar...

20 yorum:

  1. yavrum senin bu tariflerin beni zaten başlayamadığım dietten soğutacak ilelebet:)))Kesin yapcam, mutlaka yapıcam, muhakkak...yapmazsam olmaz yani:))))
    ellerine sağlık, çok çok çok güzel olmuş:)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. mükemmel olmuş. ellerinize sağlık.

      Sil
  2. izlerken ağzım sulandı vallahi, ne nefis görünüyor, hele eriyen kaşar, zeytinler, emeklerine sağlık.

    YanıtlayınSil
  3. bu nefis bir şey bayıldım tek kelime ile ellerine sağlık:)afiyet bal şeker olsun:)

    YanıtlayınSil
  4. ooh çay içiyorum şu an nasıl güzel giderdi çayla :)) ellerine sağlık
    bende beklerim bloguma sevgiler...

    YanıtlayınSil
  5. Cok güzel olmus canim...
    ellerine saglik
    :-)))

    YanıtlayınSil
  6. Gözlerimi pcden alamadım eline sağlık

    YanıtlayınSil
  7. Çok emek harcamışsın ama değmiş.Çok nefis görünüyor.Ellerine emeklerine sağlık.Nefis olmuş.Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  8. Muhteşem görünüyor "ama bu saatte görmemeliydim :)" ellerinize sağlık...

    YanıtlayınSil
  9. ÇOKKKKKKKKK güzel gözlerimi alamadım ellerine sağlık canım

    YanıtlayınSil
  10. Nasıl güzel görüntüler onlar o öyle bayıldım ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  11. cok lezzetli ve harika görünüyor ellerine saglik paylasim icinde cok tsk.ler. Yine beklerim:)

    YanıtlayınSil
  12. Elif hanım paşasoframda gördüm bayıldım tarifinize ellerinize sağlık
    Benim blogada beklerim
    sevgierimle :)

    YanıtlayınSil
  13. Örgülü olanı çok albenili eline sağlık:)

    YanıtlayınSil
  14. çok guzel olmuş harıka gorunuyor canım ellerıne sağlık

    YanıtlayınSil
  15. karnım tok ama görüntüsü o kadar güzel ki elifciğim bir dilim olsa yerdim :) arkadaşım ellerine emeklerine sağlık...

    YanıtlayınSil
  16. güzel tarifiniz yayında teşekkürler

    YanıtlayınSil
  17. çok güzel gözüküyor ellerine sağlık canım:)seni izlemeye aldım sende beni ziyaret edersen çok mutlu olurum.sevgiler

    YanıtlayınSil
  18. Görüntü muhteşem ve gerçekten çok iştah açıcı gözüküyor ellerine sağlık.

    YanıtlayınSil
  19. Ayyyy,pizzayi cok severim,ama hic kapali sekliyle yapmadim.Ilk firsatta yapmak lazim,ellerinize saglik

    YanıtlayınSil

yorum var