..

6 Aralık 2011 Salı

Lorlu Mantı (Çökelekli Mantı)



                                 Kayınvalidemden öğrendiğim tariflerden biri çökelekli mantı.Bizde de yapılır buna benzeyen şekliyde mesela bizde ıspanak, yada sade salçalı sosla yapılır. Eşim annesinin yaptığı şekliyle sevdiği için onu yaptım. Kayınvalidemden de tam not aldım. "Benimkini de geçmiş" dedi. O kadar diyorum.
                               İsterseniz bu ölçülerin yarısını alarak da yapabilirsiniz.O zaman iki beze olur. Biz kalabalıktık. Anca yetti.
                 Malzemeler: 2 yumurta,4 su bardağı un,1 su bardağı + 2 yemek kaşığı ılık su,1 tatlı kaşığı tuz, İçi İçin: tuzsuz lor peyniri.

Yapılışı:

  1. Yumurta, tuz, un karıştırılır. Suları da ekleriz. İçine azar azar un  eleyerek koyarız. Biraz katı kıvamlı bir mantı hamuru olur.
  2. Hamuru 4'e bölüp bezeler yaparız. Her bir bezeyi büyükçe açarız. Ne çok ince ne çok kalın olacak. Kayseri mantısı gibi keseriz lakin onun gibi küçük olmayacak, daha büyük kareler olacak. 
  3. Kesilen karelerin ortasına kıyma yerine lor peynirinden koyarız. İki çapraz ucunu birleştirip üçgen şeklinde kapatırız. Her bir bezeye şeklini verdikten sonra altına kalınca örtü serdiğimiz temizce bir yere kaldırırız ve böylece 2 saat kadar kurumasını bekleriz.
  4. Bir tencereye su doldurur, içine biraz tuz ekleriz.Kaynayınca hamurlarımızı mantı gibi salar pişiririz. Ocaktan alınca suyunu döker üzerine  biraz soğuk su koyarız. Bu arada tavada 3 kaşık tereyağ biraz sıvıyağ koyar kızarınca soğuttuğumuz mantının üzerine dökeriz. Bu mantı yoğurtla yenilmediği için benim kızlar ketçabı tercih ediyorlar. Mevsim sebzeleri bol yeşillikli bir salata ile güzel gidiyor. Afiyet olsun...

10 yorum:

  1. ımmm tabak tabak yerim ben onları
    çok lezzetli olmuştur eminim ellerine sağlık canım :))
    üzerine yoğurt olmuyormu??

    YanıtlaSil
  2. yani yoğurt yakışmazmı?

    YanıtlaSil
  3. Bizde soğanlı lordan yaparız ve sadece salçalı tereyağlı hafif sulu yeriz...yoğurt olmaz ve adına sanırım purohe gibi birşey derler..Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Fatmacığım bildiğim kadarıyla içinde lor olduğu için yoğurt konmuyor. Fakat zevk meselesi alışkın olduğumuz tadı yakalamak istersen sarımsaklı yoğurtla da yiyebilirsin canım sevgiler.
    Limon çiçekleri canım ben adını bilmiyorum yani çökelekli mantı olarak biliyorum.Hafif sulu da yenebiliyor evet.Teşekkürler canım sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Görüntüler süper, harika..
    Tadıda süperdir eminim..

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağlık.nefis olmuşlar...

    YanıtlaSil
  7. Bizim alışkın olduğumuz bir tad olduğu için tadı güzeldi sevgilerimle
    Teşekkürler defneyle
    birlikte.Sevgiler canım...

    YanıtlaSil
  8. ellerine sağlık tatlım hiç yemedim ama deniycem mutlaka..ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  9. et yemeyenlere göre bir mantı şekli. İyi akşamlar neclacım sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. holosko kızdırılmış tereyağı üzerine kırmızı pul biber dökerek,deneyebilirsiniz

    YanıtlaSil

yorum var