Kabak dolması, eminim hepinizin yaptığı dolmalardan biridir. Benim dolmalar kategorimde de bulunsun istedim. Yeşil ile kırmızının muhteşem ahengi oluyor. Hele de içine bol dereotu girdiği zaman. İster etli yapın, ister zeytinyağlı, her ikisini de çok seviyorum. Mutlaka yoğurt olacak yanında. Bu da benim zevkim tabii. O zaman buyurun tarife...
Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 1 demet dereotu
- 200 gram dana kıyma
- kuru nane, kırmızı pul biber, kimyon, kişniş
- tuz
- üzeri için domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası (biri içine diğeri yemeğin suyuna)
Yapılışı:
- Kabakların kabukları kabuk soyacağı ile tırtıkla. İçini oy, ve parmağına aldığın biraz tuzla içini tuzla.
- Pirinçleri birkaç kez ılık suda yıka. İçine kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış dereotu, baharatlar, tuz ve salçayı katıp, iyice karıştır.(Bu aşamayı elimle yapıyorum, biraz daha malzemeler birbirlerine karışsın diye)
- Kabakların içini bu harçla doldur. Domatesleri koyacak kadar boşluk bırak.
- Üzerine ikiye böldüğün domatesleri (çeri) kapat.
- 1 kaşık salçayı biraz tuz ve suyla ez. Dolmaların üzerine dök. Üzerine 2 kaşık sıvıyağ gezdir. Kısık ateşte pişir. Afiyet Olsun...
