Kalıpta Kakaolu Yumuşak Kek

  Bu kekin yumuşaklığını facebookta paylaşmıştım. Tarif soranlar oldu, o zaman oraya yazmıştım. Şimdi ise buraya yazıyorum Bir klasik oldu benim için. Yumuşacık kalıyor, dış kabuğu sertleşmiyor ve ertesi güne de yumuşacık olarak kalıyor. Deneyiniz beğeneceğinizi umuyorum:)

Malzemeler;

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker 
• 5 yemek kaşığı ekmeğe sürülebilen yumuşak margarin  200 gram kadar ediyor (ben teremyağ gurme ekmeğe sürülenden kullandım )
• 1/4 su bardağı sıvıyağ
• 50 gram kakao
• 8 yemek kaşığı un (kontrollü kullanın)
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Yapılışı;

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpınız. (Şeker eriyene kadar)
2. Margarini ekleyip yine çırpınız. 
3. Sıvıyağ ve sütü ekleyin karıştırın.
4. Kakaoyu ekleyin karıştırın, un ekleyin karıştırın. Un yeterli gelince vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
5. Önceden katı yağla yağladığınız kalıbınızın üzerine un serpip fazla ununu ters çevirip dökün. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba koyun.
6. 170 Derecede kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Keki kalıptan çıkarmadan önce bekleyin kalıpta kek biraz soğusun sonra gerekirse bıçakla kenarlarından geçip öyle ters çevirin. Afiyet olsun..

Külahta Kek - Dondurma Külahında Kek

Merhabalar,
Külahta kek yaptım, epeyce uzun zaman önce. Külahların yanıp yanmadığını merak ettiğinizi biliyorum. Cevap: Hayır, yanmıyor.
Marketten aldığınız bir kutu külah içine hazırladığınız kek hamurunu koyuyorsunuz. Artarsa muffin kalıplarına da koyabilirsiniz. Sonra üzerine kremşanti, çikolata sos, vs, siz nasıl isterseniz öyle süslüyorsunuz.
İçini de gösteren resimlerim olsun isterdim lakin akşamın darında yapıldığı için, çocuğum da epeyce sorun çıkartınca ancak bu görüntüler kaldı elimde.
Ben kekini portakal kabuğu ile aroma verdiğim sade kekten yana kullandım. Siz isterseniz kakaolu kek de tercih edebilirsiniz.
Son olarak gelelim nasıl oldu da dik bir şekilde fırına verdim kısmına. Benim tek kullanımlık kağıt tepsim vardı onun tersinden külah girecek kadar yuvarlaklar açtım, külahları oturttum ve içini doldurdum iki parmak kalacak şekilde. Sonrası malum fırın .
Tepsinin kenarlarına dikine koyup pişirenler de varmış o zaman da güzelce pişiyormuş bilginize,

Malzemeler;

• 1 paket tabanı düz dondurma külahı
• 2yumurta
• 1 su bardağından az eksik şeker
• 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 türk kahvesi fincanı süt
• 1limonun kabuğu
• 1 vanilin
• 1/2 kabartma tozu
• aldığı kadar un

Üzeri için;

• 1 su bardağı soğuk süt
• bir paket sade kremşanti
• hazır çikolata sosu, şekerlemeler

Yapılışı;

1. 1 su bardağı süt ile bir paket sade kremşantiyi iyice çırpıp dolaba kaldırıyoruz.
2. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz.
3. Un, kabartma tozu ve vanilini bir kapta karıştırıp, eleyerek sıvılara ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
4. Ben tek kullanımlık kağıt tepsinin altını çevirip deldim. Külahları bu deliklere yerleştirdim. Siz isterseniz derince bir fırın kabının kenarından destek alacak şekilde külahları yerleştirebilirsiniz. Kek hamurunu külahlara doldurup külahın ucundan bir parmak kalınlığından fazla mesafe bırakıyoruz fırına alıyoruz.
5. Fırında fanlı ayarda (ben öyle kullanıyorum siz kendi fırınınızın ayarında pişirin) 160 derecede pişiriyorum. Soğumaya alıyoruz.
6. Hazırladığımız kremşantiyi sıkma torbasına alıp külahlara sıkıyoruz ve üzerini çikolata sosu ve şekerlemelerle süslüyoruz. Afiyet olsun...

Not; Kek hamurunuz külahlara pay edildikten sonra artarsa, minik muffin kalıplarına koyup külahlarla birlikte fırına onları da sürebilirsiniz.

Çikolatalı Tart Kek

 Çikolatalı tart kek, tart kalıbında yapıldığı için bu ismi alıyor. Daha az malzeme kullanarak görsel açıdan daha güzel bir sonuç elde etmek isteyenler için ideal.
 Ben üstünün kremasını pişirmeden yaptım. Pratik ve lezzetli daha ne olsun.
 Mutlu Pazarlar...

Malzemeler;

• 2 yumurta
• 1,5çay bardağı şeker (küçük olandan)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao(dolu dolu)
• 1 su bardağından bir kaşık fazla un 
• 1/2 paket kabartma tozu

Çikolatalı kısmı için;

• 1 paket sıvı krema
• 80 gram bitter çikolata
• 3 yemek kaşığı toz kremşanti (ben sade kullandım)
• üzerini süslemek için fıstık,damla çikolata,hindistancevizi,ahududu draje kullandım

Yapılışı;

1. Yumurta ve şekeri çırp, sıvıları ekle sonra kuruları elekten geçirerek ekle, karıştır.
2. Yağlanmış ve unlanmış kalıba dök, 160 derecede fanlı ayarda pişir.
3. Kürdan pişip pişmediğine bak, soğut.
4. Sıvı kremayı bir kapta kaynama noktasına gelinceye kadar ocakta tut, kaynayınca içine ocaktan al, içine çikolatayı kır ve erit.
5. Karışım biraz soğusun, sonra üzerine toz kremşanti ekle, çırp. Bu karışını kalıptan çıkarttığımız kekin üzerine döküyoruz.
6. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Patatesli ve Soğanlı Kek - Soğanlı Çörek

Merhabalar
Pazar sabahına yapabileceğiniz, benim çok sevdiğim bir kek tarifi var bu kez.
Bu tarif de yine kursta yaptıklarımızdan. İki kere denedim evimde, nedeni ise birincisinde un oranını az tuttuğum için daha kekvari bir şekilde oldu ve içindeki soğanın ve patatesin suyunu salması ile pişmesi zor oldu. İkinci denememde ise un oranını çok tuttum, elimi yağlayıp üzerini düzlediğimde elime yapışma olmuyorsa oldu demektir. Biraz kıtır bir tadı olması gerekiyor, elmalı tartta olduğu gibi, gevrek olmalı, zaten çörek dememdeki amacım da bundan geliyor.
Un miktarı aldığı kadar diyoruz, fakat normal kek yaparken olduğu gibi akışkan olmuyor, daha fazla un eklememiz ve düzgün olması için elimizle düzlememiz gerekiyor, bu keki yapmaktaki en büyük püf noktası bu. Fazla akışkan olursa içindeki patatesler ve soğan da suyunu salacak kek pişmeyecektir, bilginize.
 Yalnız fırında pişerken çıkardığı kokuyu almanızı isterdim. Gerçekten çok pratik ve çok lezzetli, denemeniz dileğiyle...

Malzemeler;

• 2 orta boy patates
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• İsteğe göre pul biber

Yapılışı;

1. Kuru soğan ince ince doğranır, patatesler minik küpler halinde doğranır
2. Yumurtalar  çırpılır, içine yoğurt, sıvıyağ ve tuz eklenir. Karıştırılır.
3. Un ilavesi yapılmaya başlanır. Un elekten geçirilirken kabartma tozunu da ilave edebilirsiniz. Bir taraftan yoğurup bir taraftan birinin un ilavesi yapması işinizi kolaylaştıracaktır bu aşamada.
4. Patates ve kuru soğanı ilave ederiz ve pul biber ekleriz, gerekirse yine un ekleyip, karıştırırız.
5. Yağlanmış tepsiye yayıp, elimizi yağlayıp, üzerini düzleriz. (isterseniz çörekotu yada susam da serpebilirsiniz)
6. Orta ısıda fırına veririz,kürdan testiyle pişdiğine karar verince fırını kapatıp  hemen çıkarmayız, fırında bekletiriz. Afiyet olsun...

Portakallı Islak Kek - Muffin

Merhabalar yeniden,
Keklerimizi pazar günü yapıp yedik. Portakal mevsimi gelmişken bundan bolca faydalanmayı bir borç bilircesine, her yerde kullanıyorum. Salatalara limon suyunun yanında portakal suyu da ekliyorum mesela, yada kabuğunu sütlü tatlılarıma mutlaka ilave ediyorum. Bu kez hem  kabuğunu kekin içine hem de kekin üzerine pişirmeden portakal suyu - su ve şeker üçlüsü ile ıslatmayı tercih ettim. Sonuç olarak kekler yumuşacık bol portakal kokulu ve nefis oldular. Evimizin minik misafirleri de beğendiklerini söylediklerine göre lezzeti onaylandı.
 Kapalı Ankara havasında ancak bu görüntüleri alabildim. Bazen gerçekte çok daha güzel olan şeyler resimde olduğundan daha vasat çıkar ya işte, bu kekler de inanın daha canlı daha cıvıl cıvıldı.
 Üzerindeki şeker hamurlu çiçekleri İzgi ve Bengi ile beraber yaptık. Oyun hamuru ile oynar gibi uğraştık didindik en sonunda birazcık başardık sanki :)

 Malzemeler;

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
• 1 küçük çay bardağı süt
• 1,5 portakalın kabuğu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı un

Üzerinin şerbeti;

• 1 su bardağı portakal suyu
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı şeker

Üzeri için;

• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı;

1. Kremşanti ve sütü çırpıp hazırladığımız kremşantiyi buzdolabına alıyoruz.
2. Keki hazırlamaya başlayabiliriz. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. İçine portakal kabuğunu ekleyip süt, sıvıyağ, vanilin ilave ediyoruz. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz. Minik kek kalıplarına alıyoruz. Kek harcını kalıplara koyarken minik kek kalıplarının 1/2 inden daha az  koymayı unutmayın, yoksa taşabilir. Orta ısıda (fanlı) kürdan temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz.
3. Kekler fırından çıkınca ılımaya alıyoruz. Kekler soğurken, portakal suyuna su ve şeker ekleyip şekeri eritiyoruz. Kekler soğuyunca bu hazırladığımız pişmeyen şerbet ile kekleri ıslatıyoruz.
4. Daha sonra hazırladığımız kremşantiyi keklerin üzerine sıkıyoruz, istediğimiz gibi süsleyebiliriz. Afiyet olsun...

Portakallı Tart Kek

  Uzun zaman oldu yayın paylaşmayalı. Hali hazırda tarifler varken, üstelik pek çok yeni lezzetler tadılmışken, bazılarından bir görüntü bile alamadım, bazılarını tekrar yapma gereği duydum. Bir yerlerden başlamak adına, kızımın okulu için hazırladığım tart kekimle sahalara döneyim istiyorum.
  Kalıbını yeni aldım denemek için ise can atmışken, çikolatalı mı yoksa portakallı mı yapsam dedim portakallı yapmakta karar kıldım.
  Görüntüsü şahane tabi bir de bunun inceliği var. Keki ince olduğu için, içine hazırladığımız kremamız ise keki bir kat daha yumuşatıyor. Bundan mütevillit, eğer siz de denemek isterseniz, yaptığınız gün 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra yiyin ki fazla yumuşamasın. Bu da küçük bir tüyo olsun.Malzemeler 30 cmlik tart kalıbı içindir (içi çukur olanlardan)

Malzemeler:
Keki için;

• 2yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 50 gram margarin yada tereyağ + 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı portkal suyu (2 portakal kadar)
• 1 su bardağı dolusu un (+ 2 kaşık daha ekleyebilirsiniz ölçülerinize göre)

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 1 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yumurta sarısı
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 türk kahve fincanı şeker
• 1 paket sade kremşanti 
• kremşantiyi hazırlamak için 1/2 su bardağı soğuk süt

Yapılışı;

1. 1/2 su bardağı süt ile kremşantiyi çırpıp buzdolabına kaldırıyoruz.
2. Yumurta ve şekeri iyici çırpıp, içine yağları, portakal suyunu, portakal kabuğunu ekliyoruz.
3. Un ile birlikte kabartma tozunu ekleyip çırpıyoruz ve önceden yağlanıp unlanmış kalıbımıza döküyoruz.
4. 170 derecede fanlı ayarda pişiriyoruz. Kek fırından çıkınca ılımaya alıyoruz.
5. Bir taraftan kremayı hazırlamaya başlayabiliriz. Süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri iyice çırpıyoruz.
6. Ocağa alıp karıştıra karıştıra pişiriyoruz. İndirmeye yakın portakal kabuğunu da ekleyip, biraz daha pişirdikten sonra ılımaya alıyoruz.
7. Bu esnada keki tart kalıbından kenarlarına dikkat ederek çıkartıyoruz.
8. Servis edeceğimiz tabağa alıyoruz.
9. Ilıyan kremaya, önceden hazırladığımız kremşatiyi ekleyip blendırda hızlı ayarda çırpıyoruz. Tart kalıbının ortasına kremayı döküp, üzerini streçleyerek buzdolabına kaldırıyoruz.
10. Servis etmeden önce istediğimiz gibi süslüyoruz. Afiyet olsun...

Patatesli Tuzlu Kek

Patatesli kek, arada bir yaptığım tuzlu keklerden. Bu tür tuzlu kekleri yaparken, krema yerine tabii ki de süt kullanabilirsiniz. Ben evde kalan kremayı değerlendirmek için bu kez krema ile yaptım. Kremalı kek süt ile yapılandan daha ıslak oluyor. Siz süt ile yapacaksanız öyle de çok güzel olur. Yeşillikler yerine kuru nane yada kekik gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Tamamen sizin damak tadınıza kalmış.
 Ben küçük boy dikdörtgen silikon kalıp kullandım bu keki yapmak için. Siz daha büyük kalıpta pişirecekseniz, miktarları fazlalaştırmakta fayda var. Kalın Sağlıcakla...

Malzemeler;

• 1 çay bardağı krema
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 1 orta boy patates
• bir tutam dereotu ve maydano
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• üzeri için susam
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Yapılışı;

1. Yumurtayı çırpıyoruz. İçine krema, sıvıyağ, tuz ekleyip, karıştırıyoruz.
2. Un ekleyip, kabartma tozu ilave ediyoruz.
3. Patatesleri soyup minik minik küp şeklinde doğruyoruz. Dereotu ve maydonozu ekleyip karıştırıyoruz.
4. Yağladığımız kek kalıbına hazırladığımız harcın yarısını döküyoruz. Diğer yarısına patatesleri ekleyip, kalıbın üzerine tekrar ilave ediyoruz. En üstüne susam serpip 170derecede turbo ayarında pişiriyoruz. Kürdan testi ile bakıp soğumaya alıyoruz. Afiyet olsun.

Havuçlu - Cevizli Minik Kekler

     Hayırlı cumalar sevgili dostlar,
Herkesin çok iyi bildiği, tadını da şimdiye kadar beğenmeyene rastlamadığım klasik havuçlu cevizli  kek   ile devam etmek istiyorum. Bazıları keki, yoğurtlu yapar, hatta yoğurt yada   süt  yerine su kullanarak yapanına da rastladım. Her katılan malzeme aslında  kekin daha farklı   bir  dokusu olmasını sağlıyor. Ben sütle yapmayı tercih ediyorum, bu şekilde daha  yumuşak ve benim damak tadıma daha uygun olduğunu düşünüyorum.
Havuçlu yada mevyeli keklerde havucu çok kullanırsanız, içine daha fazla suyunu salar, hatta  aşırıya kaçarsanız yapış yapış bir kekiniz   olur. Ben bu şekilde  seviyorum bizim evin ahalisi de bu şekilde     seviyor ki benden  arka arkaya iki kez istediler bu keki.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Malzemeler;
Malzemelerdeki çay bardağı büyük boy  çay bardağıdır (lav olandan)
14 kadar kalıbın büyüklüğüne göre minik kek çıkıyor.

• 2 yumurta
• 3/4 çay bardağı sıvıyağ              
• 3/4 çay bardağı  süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket  kabartma tozu
• 1 paket  vanilin
• 1 çay bardağı rendelenmiş havuç
• 1/2 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi
• 1,5 su bardağına yakın un
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın (isterseniz koymayabilirsiniz)

Yapılışı;

1. Bütün kek  yapımlarında  olduğu  gibi öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırparız. Daha sonra süt, sıvıyağ katıp şöyle bir karıştırırız.
2. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyip, sıvılara ekleriz.
3. Vanilin, tarçın ilave ederek karıştırırız. En son havuç ve ceviz içini ekleriz. 
4. Kağıt konulmuş yada yağlanmış kek kalıplarına üzerine bir parmak eninde  boşluk kalacak şekilde pay ederiz. 
5. Önceden  ısıtılmış fırında  170 derecede  üzeri  kızarana    kadar pişiririz. Kürdan   testiyle pişip pişmediğine bakıp afiyetle tüketiriz.                                      

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Dankekli - Kirazlı Pratik Pasta

  Bir dankek fırtınası esti geçti buralardan. Ben almam aslında böyle hazır kekleri. Annem bir poşet aburcurla birlikte dankek ıslak keki de koyunca benim de en pratiğinden en kolayından ve hazırda bulunan bu kadar kirazdan minik bir pasta yapayım, bir kerede yensin, bir çırpıda bitsin istedim.
  Zaten kızlar da dolabı orayı burayı kurcalamaya "Anne evde tatlı birşeyler yokmu ?" demelere başlamışlardı. Ben kolayca pasta yaptım diye yutturdum, onlar ise yeyip mutlu oldular.
  Ben sadece bir tane dankekle yaptığım için, ince dilimler yaptım ve 5' e böldüm. Siz daha fazla olsun isterseniz, o zaman iki dankek kullanmakta yarar var. Kalın sağlıcakla...

Malzemeler;

• 1 paket dankek ıslak kek
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı nişasta dolu
• 1 yemek kaşığı un dolu
• 1 paket vanilin
• 1/2 su bardağına yakın şeker
• 1/2 paket kremşanti
• 12 adet kiraz

Yapılışı;

1. Dankeki 5' e bölüyoruz. Her bir dilimin ortasından kesiyoruz. Kirazları küçük küçük doğruyoruz.
2. Tencereye süt, şeker, nişasta,un,  koyup iyice çırpıyoruz. Ocağa alıp, karıştıra karıştıra pişiriyoruz.
3. Ocaktan alınca birkaç dakika ılıtıyoruz. Üzerine vanilin ve kremşantiyi üzerine döküp, blendırla hızlıca karıştırıyoruz. 
4. Küçük doğradığımız kirazları da ekleyip geniş ağızlı sıkma aparatı ile  kekin üzerine sıkıyoruz, kekin diğer yarısını da kremanın üzerine kapatıp, küçük küçük damlalar halinde yine sıkıyoruz. 
5. Bütün dilimler için aynı işlemi tekrarlıyoruz. Üzerini kirazlarla süslüyoruz. Afiyet olsun...

KEKLİ TREMİSU

  Komşum Fatma bu sene pastacılık kursuna gitti. Ben bu tarifi onun kursta yaptığı şekilde denedim. İlk denememde çok memnun kaldım. Size de şiddetle öneririm. Bundan sonra da Fatmacığımdan daha nice nice tarifler gelecek inşallah.

Malzemeler;
 Keki için

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 vanilin
• 1 küçük paket kakao (25 gramlık)

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 3 türk kahvesi fincanı şeker
• 1 yumurta
• 3 kahve fincanı un
• 200 gram labne peynir

Keki ıslatmak için;

• 1,5 su bardağı süt
• isterseniz 3'ü bir arada olur yada benim gibi 1 yemek kaşığı granül kahveyi süte ekleyip 2 kaşık şeker katıp eriterek de kullanabilirsiniz.
• üzeri için yeteri kadar kakao

Yapılışı;

1. Kek için önce kalıbı hazırlıyoruz (ben 22 cm kelepçeli kalıp kullandım) yağlayıp, kenara alıyoruz. Fırını açıp 170 dereceye alıyoruz.
2. Yumurtaları şekerle iyice çırpıp üzerine  kakao, vanilin ve un ekliyoruz karıştırıyoruz. En son kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra tepsiye alıyoruz. Fırına veriyoruz, kürdan testisye bakıp çıkarıyoruz.
3. Kek pişerken kremayı hazırlayabilirsiniz. Tencerenin içine süt, şeker, yumurta ve un katıp iyice çırpıyoruz, sonra ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
4. Kremayı ocaktan aldıktan sonra ılımaya bırakıyoruz.
5. Fırından çıkan kek soğuyunca   ortadan ikiye kesiyoruz. (eğer ortası kalın olursa iç tarafından biraz fazla keki alıp eşit kalınlığa getirebilirsiniz sonra bu kekleri buzluğa atıp truf yapabilirsiniz)
6. Keki ıslatmak için sütün içine granül kahve ve şeker katıp karıştırıyoruz. Bu süt ile kekin iki tarafını da ıslatıyoruz.
7. Ilıyan kremaya labne ekleyip iyice çırpıyoruz. Sonra yarısını ıslattığımız kekin üzerine yayıyoruz. İkinci keki de muhallebinin üzerine döküp, kremanın 1-2 kaşık kadarını kaşık yardımıyla kekin üzerine sürüyoruz. Sonra sıkma aparatına kalan kremayı koyup küçük toplar halinde sıkıyoruz. Dolaba kaldırıyoruz. Üzerindeki kakaoyu servisten kısa bir süre önce serpiyoruz ki  kakao ıslak ıslak olmasın diye. Afiyet Olsun...

Kolay Truf

   Misafirleriniz yada kendiniz için hazırlanabilecek çok kolay bir o kadar da lezzetli truf  yapalım mı birlikte ?
   Bu trufları yaparken çok seçeneğiniz var. İster bisküvi ister baton kek  kullanabilirsiniz. İster kakaolu hatta isterseniz sade bisküvilere kakao  ekleyebilirsiniz. Üzerini sadece kakaoya bulayabileceğiniz gibi, benmari usulü eritilmiş çikolataya, fındığa başka malzemelere de bulayabilirsiniz.
   Sonuçta yemesi çok hoş atıştırmalıklar oluyor. Kahvenin yanına iyi eşlik ediyor lakin kalorisi epeyce fazla ;)

Malzemeler;

• bir büyükçe kase dolusu kek (ben evdeki keklerden yada kurabiyelerden hatta bisküvilerden artanları buzdolabı poşetiyle buzluğa kaldırıyorum, sonra da çıkartıp pratik şekilde kullanıyorum)
• 1 kutu krema
• 2 paket çikolata 160 gr.  (ben fındıklısını kullandım)
• isteğe göre 1/2 su bardağı kadar fındık (ben fındıklısını kullandığım için eklemedim)
• isteğe göre portakal kabuğu rendesi
• üzeri için hindistancevizi, kakao, yada pasta süsleri

Yapılışı;

1. Öncelikle bir küçük tavaya kremayı koyuyoruz. İçine de çikolataları parçalayıp, kısık ateşte sürekli karıştırarak erimesini sağlıyoruz. Hazırladığımız karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Kek yada kurabiyelerimizi robotta incecik olana kadar çekiyoruz.
3. Kremayı azar azar keklere ekleyerek karıştırıyoruz. Fındık kullanacaksanız bu esnada robotta çekilmiş fındıkları da ekleyebilirsiniz. Portakal kabuğu rendesini de ekleyin. Buzdalabına kaldırıyoruz, kendini biraz toplasın diye.
4. Çıkartıp ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz. Hindistancevizi yada istediğimiz başka bir malzemeye bulayıp, servis tabağına alıyoruz. Afiyet Olsun..

Garnitürlü Tuzlu Pasta

 Bazı salatalar vardır, rulo kek yapılıp arasına labneli malzeme konulur ve dilimlenerek servis yapılır ya, işte onların başka bir versiyonunu denedim. Bu kez rulo kek yerine imam sarığında yaptığımız gibi keki yuvarlak kesip arasını doldurdum. Sonuç çok şık oldu. Söylemem gereken en önemli şey, eğer farklı tatlara fazla açık biri değilseniz keki çemensiz denemeniz olacaktır, ikinci önerim ise ölcüyü yarıya indirerek deneyin. Kalın Sağlıcakla...
Malzemeler
(13 adet )
Keki İçin:

• 4 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı süt
• 3 çay bardağından biraz fazla un
• çok az tuz
• 2yemek kaşığı su

Arası için:

• 200 gram labne peynir
• 1 dolu kaşık süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 3 yemek kaşığı garnitür
• 2 dal taze soğan

Üzeri için:

• garnitür 
• nane yaprağı

Yapılışı:

1. Kek hazırlamak için,yumurtaları koyup çırpıyoruz. Üzerine süt, su, tuz koyuyoruz. Unu kabartma tozuyla karıştırıp öyle ekliyoruz. Karıştırıp yağlı kağıt sürülmüş tepsiye döküyoruz. (benimkisi büyük boy fırın tepsisi idi, siz bu ölcüleri yarıya indirip daha küçük tepside yapabilirsiniz)
2. Keki fırına sürüp 160 derecede pişiriyoruz.Fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz.
3. Bir taraftan ara malzemesini hazırlıyoruz. Labne peyniri, süzme yoğurt, mayonez bir kaba alıp karıştırıyoruz. Üzerine küçük doğranmış taze soğan ekliyoruz ve garnitür ekliyoruz.
4. Keki küçük çay bardağı ile yuvarlak şeklinde kesiyoruz. Bir tane kekten kestiğimiz yuvarlağı alıp, üzerine hazırladığımız garnitürlü karışımı ekliyoruz. Üzerine ikinci dilim keki koyup kenarlarını da bu karışımı sürüyoruz. (bunu yapmak zorunda değilsiniz, sadece üzerine karışımdan koyup servis yapabilirsiniz.)
5. En son isterseniz kenarlarını pul bibere bulayabilirsiniz ve üzerine küçük bir kaşık garnitür koyup bir yaprak taze nane ile süslüyoruz. Afiyet Olsun...

Çikolatalı Fincan Kek ile Merhaba...

  Uzun zaman oldu, hemde bu kez epeyce uzun.
  Uzun bir aradan sonra tekrar evine dönen kişi gibi hissediyorum kendimi.
  Bebeğim büyüdü bu arada, artık yürüyor hatta tabure ile istediği yerlere bile çıkıyor yaramaz.
  Kızlar suçiçeği çıkardılar, 15 günlük sömestr tatilinin akabinde bir de 10 günlük doktor raporu aldık, şimdi evde yatıyorlar.
   Benden haberler bu kadar, tabi şimdilik.
   Sanki yeni başlayan blokçu gibi hissediyorum kendimi... O kadar acemi, o kadar tutuk.
   Hepinizi çok özledim, Hoş Geldim inşallah.
  
   Gelelim tarifimize, acemiliğimi hoş görün oldu mu, ben geçeyim hızlı hızlı.
    Fincan kek, birçoğunuzun yaptığı keklerden biliyorum. Fakat ben henüz yeni tanıştım. Tanışmamla iki kez üst üste yapmam bir oldu. En korktuğum nokta, fincanların tencerede patlamasıydı. Yok siz korkmayın, böyle bir şey olmuyor :)

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 türk kahvesi fincanı + 2 yemek kaşığı şeker
• 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 türk kahvesi fincanı süt
• 1 paket kabartma tozu
• bir portakal kabuğu rendesi
• 1/2  paket sütlü çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao
• aldığı kadar un (4 dolu dolu kaşık kadar yine de siz azar azar ekleyin)
• Üzeri için:
• Çikolatalı puding
• 1 su bardağı  süt

Yapılışı:

1. Şeker ile yumurtaları çırpıyoruz. İçine süt sıvıyağ ekliyoruz. Kakao ve biraz un ekledikten sonra şöyle bir karıştırıyoruz, üzerine kabartma tozunu ekliyoruz.
2. Bir portakal kabuğu rendesini ve yine rendelediğimiz çikolatanın yarısını da  ekledikten sonra, içleri margarinle yağlanmış fincanlarımıza paylaştırıyoruz. Fincanların tamamını doldurmayın bir parmak kalsın ki kabarınca taşmasın. Bu şekilde 7-8 fincan kadar çıkıyor.
3. Fincanların yarısına kadar su koyuyoruz. Tencerenin üstünü temiz bir bezle örtüp, kapağını kapatıyoruz. Suyu kaynayana kadar bekliyoruz. Su kaynayınca kısık ateşe alıp 20 dakika daha pişiriyoruz. Kürdan testi ile tencereden çıkartıyoruz.
4. Fincanlar soğuyunca ters çevirip hafifçe vurarak çıkartıyoruz.
5. Üzeri için, yarım paket toz pudingi 1 su bardağı süt ile hazırlayıp, ılınınca keklerin üzerine döküyoruz. İsteğe göre fıstık içi, rende çikolata yada portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz benim gibi. Afiyet Şeker Olsun...

Haşhaşlı Kek

Evet sadece kek, öylesine, dar bir akşam saatinde, küçük kızımın sütünün yanına tatlı birşeyler istemesiyle ortaya çıkan kek...
Bazen oluyor bilindik şekilde, ben istedimki arşivde yerini alsın hepsi bu :)

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı mavi haşhaş
• 1 limonun kabuğunun rendesi
• aldığı kadar un

Yapılışı:

1. Yumurta ile şeker çırpılır. (Şeker eriyene kadar)
2. Sıvıyağ ve süt eklenir. Haşhaş ve limon kabuğu eklenir. 
3. Birkaç kaşık elenmiş un eklenir ve kabartma tozu eklenir.
4. Bir taraftan karıştırıp bir taraftan azar azar un ilavesi yapılır böylece un oranına karar verilir. Her zamanki kek kıvamı ne çok katı ne çok sıvı.
5. Yağlanmış tepside(orta boy borcam yuvarlak tepside yaptım), 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Kürdan batırarak piştiğine karar verilince fırından çıkartılır. Afiyet olsun...

Negrolu Muffin

                              Negrolu muffinler yada kekler, Ayşegül'ün fikriydi. Bloğunda görünce, beni cezbetti. Denemek bugüne kısmetmiş, kızlar da sevdiler, görüntelerden de ben hoşnut oldum. Küçük dokunuşlarla kendi yorumumu kattım diyebilirim. Tarif için teşekkürler arkadaşım.  Herkesi mutlu eden bu kekleri denemek isterseniz buyurun tarife:

Malzemeler:

(10-12 adet küçük kalıplarda muffin çıkıyor)

• 2 yumurta
• 1,5 türk kahvesi fincanı şeker
• 3/4 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 türk kahvesi fincanı süt
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2-3 damla acı badem aroması
•  2,5 türk kahvesi fincanı un
• 1 paket negro bisküvi

                      

                         Yapılışı:

1. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. İçine süt ve yağ ekleyip, un ilavesine başlıyoruz. 
2. Unla birlikte, kabartma tozu, vanilin, acı badem aroması da ilave edip karıştırıyoruz.
3. Kalıplara hazırladığımız kekleri 1 parmak kalacak şekilde dolduruyoruz. Üzerine negro bisküvilerden tam ortasına bir tane bisküvi koyup elimizle hafifçe bastırıyoruz.
4. Önceden ısılıtılmış, 180 derecede pişiriyoruz. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet Olsun...

Vişneli-Limonlu Muffin

            Bol gezmeli, güzel ve sıcak sofralı, bol sohbetli günler yaşıyorum. Okula başlamanın bu kadar az kaldığı şu günlerde, "_Bu gün nereye gitsek?" der olduk adeta.
           Pazartesi küçük kızım Bengisu okula başlayacak. Birinci sınıflı olan kuzumla birlikte üçüncü kez birinci sınıfı okumak  üzere hazırlandık :) Malum, çocuklar kadar anneler de birinci sınıfta zorlanıyor, hatta belki de öğrencilerden daha fazla...

           

          Bu Muffinlere gelince, perşembe günü arkadaşım Serpil, bizi kahvaltıya çağırdı. Ben de elim boş gitmemek için bu muffinleri yaptım. Daha doğrusu mutfaktaki küçük yardımcım İzgim ile birlikte yaptık. 

          Kızımın eli değdi ya, daha bir güzel oldu sanki :)

              Vişneli-Limonlu Muffin İçin malzemeler:

(18-20 adet küçük kalıpta muffin çıkıyor)

• 2 yumurta
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ (Çay bardakları orta boy büyüklükte)
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 limonun kabuğunun rendesi
• 9 tepeleme kaşık un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 küçük kase çekirdekleri çıkarılmış vişne

Yapılışı:

1. Şekerle yumurtaları iyice çırpıyoruz.
2. Süt, sıvıyağ,limon suyu ve limon kabuğu rendesini katıyoruz.
3. Un eklemeye başlıyoruz. Unla birlikte vanilin ve kabartma tozunu da ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.
4. Muffin kalıplarına döküyoruz.( Kalıplarda boşluk kalacak şekilde koyun)
5. En son üzerlerine vişneleri ekliyoruz. Her bir muffin kalıbına 3-4 adet gelecek şekilde vişne ekliyoruz. (Kalıplara ve damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
6. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. (Ben diziye dalıp biraz fazla bırakmışım :))
7. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet Olsun...

Balkabaklı-Pekmezli Muffin

         Bu muffinler için söyleyebileceğim şey,(içinde süt olmamasının dışında) hafif ıslaksı kek severlere göre olduğudur. Şahsen benim damak tadıma hitap etti, hatta eşim ve büyük kızım da yediler afiyetle. Fakat küçük kızım ve kayınvalidem beğenmedi. Onlara göre çikolatalı olan kek güzel oluyor. Yani demek istediğim şey, belki size de hitap etmeyebilir. Hafif ıslak kekler hoşunuza gidiyorsa, bu kek tam da size göre olabilir. Üzeri de hafif kıtırlık oluyor ki bu da benim ayrıca hoşuma giden noktalardan biri oldu.
        Tarif sevgili Sibel'e ait. Tarifin orijinali için tıklayın.
Malzemeler:

• 130 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1/3  su bardağı keçiboynuzu pekmezi(ben üzüm pekmezi kullandım)
• 1(+ 2 kaşık ) su bardağı esmer şeker
• 1 yumurta
• 1 su bardağı balkabağı püresi
• 1 su bardağı un
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1/2 su bardağı kuru üzüm (ben kullanmadım)
• 1 paket kabartma tozu
• bir tutam muskat
• bir çimdik tuz

Ön Hazırlık
Balkabağı Püresi : Ayıklanıp, doğranmış balkabağını, bir metal süzgece koyup, az su koyduğumuz tencerenin üzerine oturtuyoruz. Kapak kapatıp, buharda pişmesini sağlıyoruz. İyice pişince robotta püre haline gelinceye kadar çekiyoruz. Böylece muffin için kullanacağımız balkabağı püremiz hazır oluyor.

Yapılışı:

1. Yumurta ile şekeri çırpıyoruz. İçine tereyağı ekleyip biraz daha çırpıyoruz.
2. Pekmez, balkabağı püresi, portakal kabuğu, muskat,tuz  hepsini katıyoruz, karıştırıyoruz.
3. Un ve kabartma tozunu da ekleyip yine karıştırıyoruz.
4. Son olarak üzümü ekleyip,  karıştırıyoruz. (benim ufaklıklar üzümlü keki sevmediklerinden ben tercih etmedim)
5. Muffin kalıplarının içine kağıt koyup, bir parmak kalacak şekilde kek hamurundan koyuyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırında pişiriyoruz. Kürdan testiyle piştiğine karar verdikten sonra biraz ılınınca yiyoruz. (çünkü balkabağından dolayı biraz ıslaksı olacaktır, kendini birkaç dakika sonra çekecektir) Afiyet Olsun...

Elmalı-Hindistancevizli Kek

           
       Uzun zamandır, o bilindik kuru keklerden yapmıyordum. Hep ıslak hep bol çikolatalı-fındıklı... Bu defa daha hafif, olsun, kahvenin yanına da sadeliğiyle yakışsın istedim. Özlenmiş olmalı ki, ev ahalisi tarafından hiç de burun kıvrılmadan hızla tüketildi.
       Denemeniz dileğiyle...

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 elma rendesi
• 2 kaşık hindistancevizi
• 2 kaşık iri kırılmış fındık
• 2 kabartma tozu
• vanılın
• aldığı kadar un

Üzeri için:

• 1 çay bardağı hindistancevizi

Yapılışı:

1. Yumurta ve şekeri, şeker eriyene kadar çırparız. Süt, sıvıyağı ekleriz. 
2. Bir bardak unun içine kabartma tozu, vanilin katıp bu karışımı eleyerek, yumurtaya ekleriz.
3. Hindistancevizi, fındık, katar, biraz daha un ilavesi yaparız. Rendelenmiş elmayı da hamura ekleriz. Yeteri kadar un ilavesini, bir taraftan karıştırarak hazır hale getiririz. (Boza kıvamına yakın, bilindik kek akışkanlığı olacak)
4. Tereyağıyla yağlanmış fırın tepsisine, hazırladığımız kek hamurunu dökeriz. Üzerine hindistancevizi serpip, önceden ısıtılmış orta ısıdaki fırında pişiririz. Afiyet Olsun...

Haşhaşlı-Yabanmersinli Muffin

                       Bu muffinler yine kızlarımla birlikte yaptığımız mutfak maceralarımızın eseri. Kahveye iyi eşlik ediyor. Yabanmersini yetmezmiş gibi bir de haşhaşı dahil edince hem çıtır, hem mayhoş oldular. Böyle de çatlayarak kabardılar. Biz beğendik ama tabi her zamanki gibi tercih sizin...

Muffin İçin Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 küçük su bardağı şeker
• 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
• 1 küçük çay bardağı süt
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilin
• 3 yemek kaşağı mavi haşhaş
• 4 yemek kaşığı yaban mersini
• 1 portakal kabuğu (isteğe göre)
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

1. Küçük silikon kalıplarının içine muffin kağıtlarını yerleştiriyoruz.
2. Fırını 180 dereceye ayarlayıp, keki yapmaya başlıyoruz.
3. Şeker ve yumurtaları 3 dakika boyunca blendırla çırpıyoruz.
4. Süt, sıvıyağ, 3 kaşık un katıp karıştırıyoruz.
5. Kabartma tozu, vanilin, haşhaş, portakal kabuğu rendesini katıyoruz. Karıştırıyoruz. Aldığı kadar un ilavesi yapıyoruz. Karıştırıyoruz. Bir kaşık (dolu değil) kek hamurundan kağıtlara döküyoruz ve üzerine yabanmersinlerinden katıyoruz, bir kaşık daha kek hamurundan katıyoruz.Bu şekilde kalıplara hamuru ve yabanmersinlerini paylaştırıyoruz. 
6. Fırına sürüyoruz. Kızarıncaya kadar pişirip, kürdan testi ile pişip pişmediğine karar veriyoruz. Afiyet Olsun...

Galeta Unlu-Sebzeli Kek

              Merhabalar Sevgili Dostlar. Dolabımda iki kabak, birkaç havuç ve küçük karnıbahar kalmış. Bunlardan iki çeşit yemek yaptım. Biri bu sebzeli kek oldu bir diğeri daha sonra gelecek olan, sebzeli yemek.
              Keki, galeta unu ile denemeyi düşündüm.Daha önce de karnıbaharı fırında yaparken galeta unu kulanıyordum. Tarif için buraya bakın.  İçinde epeyce sebze olduğu halde kesinlikle hamurumsu olmadı. Lezzeti ve pişerken çıkardığı kokular enfesti. Mutlaka deneyin derim. Sevgilerimle...

Malzemeler:

• 1 küçük havuç
• 1 küçük kabak
• 2-3 dal karnıbahar
• kibrit kutusu kadar beyaz peynir
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt(tepeleme)
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 kabartma tozu
• 1/4 demet maydanoz
• 6-7 yemek kaşığı galeta unu

Yapılışı:

1.  Sebzeler, küçük küçük, ince ince doğranır. Havuç ve kabak biraz sıvıyağda, bir tutam tuzla hafifçe kavrulur. Ilınması beklenir.Karnıbaharlar küçük küçük doğranır ılınan sebzelere eklenir.
2. Yumurtalar iyice çırpılır. İçine sıvıyağ, yoğurt eklenir.Diğer bütün malzemeler eklenir.
3. Galeta unu da eklendikten sonra kabartma tozu katılır. Karıştırılır.
4. Altına yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize (ben tart kalıbı kullandım) dökeriz.
5. 180 derecede kızarıncaya kadar pişiririz. Afiyet Olsun...