15 Mart 2013 Cuma

Kolay İçli Köfte



          Hayırlı Cumalar Sevgili Dostlar. Bu aralar çok yoğun günler yaşıyorum. Bir taraftan hastalık diğer taraftan, öbür evin hazırlıkları, bütün haftamı dolduruyor. Bu yüzden sizlerle sık sık görüşemiyorum. Merak eden dostlara durumum hakkında da böyle bilgi vermiş olayım. Gelelim harika tarifimiz içli köfteye...
          İçli köfteyi sömestr tatilinde, arkadaşım Meral' de yedim. Bayıldım tabi, hemen ölçüleri alıp ben de denedim. Meral'den o kadar çok şey öğrendim ki, o da benim gibi değişik tarifler denemeye açık bir arkadaşım. O deniyor ben de ondan alıyorum, böyle arkadaşları Allah herkese nasip etsin inşallah...
          Eğer içli köfte yapmanın zor olduğunu düşünüyorsanız bir de bu ölçülerde deneyin derim. Kesinlikle pişman olmayacaksınız. Ayrıca hem pratik hem de çoook lezizzzz...
       Siz, kızartılmış yerine haşlanan içli köfteyi tercih ediyorsanız, arkadaşım Melike'nin yaptığı Elazığ usulü içli köfteye de bir göz atın derim. Tarife buradan bakabilirsiniz.
          Kalın Sağlıcakla....

          İçli Köfte için malzemeler:
  • 2  su bardağı bulgur
  • 4 adet yumurta
  • üzerini geçecek kadar kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (dolu olmasın)
  • 1 tatlı kaşığı toz biber (dolu olmasın)
  • 1 tatlı  kaşığı karabiber (dolu olmasın)
  • tuz
İç Harcı:
  • 200 - 250 gram kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 3-5 dal maydanoz
  • 1 küçük domates (kabukları soyulmuş)
  • yenibahar,kimyon,tuz
  • 3 yemek kaşığı irice çekilmiş ceviz

Yapılışı:

  1. İnce bulgurun derince bir kaseye alıp, üzerine sıcak suyu ve tuzu ekliyoruz.
  2. Karıştırıp üzerini sıkıca kapatıyoruz (yada streçle kaplıyoruz)
  3. Kuru soğanı ince doğrayıp, az sıvıyağda kavuruyoruz. Domatesin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayıp soğana ekliyoruz. Kıymayı ekleyip, çok az soteleyip, tuz ve baharatlarını katıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. 
  4. Soğuyunca cevizleri ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
  5. Bulgura 4 tane yumurta tuz ve baharatlar ekliyoruz. Elimizde iyice yoğuruyoruz. 
  6. Cevizden büyük parçalar alıp, resimdeki gibi içini dolduruyoruz. (Şekil verirken, yanınıza bir kase su koyun ve gerektikçe elinizi bu suyla ıslatın böylece içli köfteye şeklini vermek kolaylaşacaktır.)
  7. Kızgın yağda, çevirerek kızartıyoruz. Sıcak tüketiniz. Afiyet Olsun...


20 yorum:

  1. Ellerine sağlık canım, enfes görünüyorlar, bunları yapmak hem de bu kadar muntazam yapmak maharet ister. Sevgilerle...Kolaylıklar...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. hoşgeldin canım
      köftelere bu şekli vermek zor değilmiş inan
      çatlamaması ve dağılmaması da garanti ayrıca
      inan düşündüğünden daha kolay
      kal sağlıcakla...

      Sil
  2. Ellerine sağlık ve işlerinde kolaylıklar dilerim. Sizin elazığ mı erzincanmı bir köfte tarifiniz daha vardı. O tarifi geçenlerde bir üyem bana sordu bende yok ama güvendiğim arkadaşımdır diyerek Sizin linki vErmiştim. Bu tarifde çok güzel. Arkadaşınıza ve size emeklerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  3. teşekkür ederim nursevin hanım
    elazığ usulü içli köftenin linkini ben de yukarda verdim
    sanırım link rengini daha belirgin bir renk seçmem gerekiyor
    ayrıca inceliğiniz için teşekkür ederim
    o şekilde olan içli köfte haşlayarak yemeyi sevenler için gerçekten enfes oluyor
    kalın sağlıcakla...

    YanıtlaSil
  4. Ellerinize sağlık. Nefis görünüyorlar...En kısa zamanda denemek istiyorum....

    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  5. Enfes görünüyor, emeklerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  6. İçli köfteye bayılırımm ama yapmak için bir yetenek olması gerekiyor öncelikle :)

    YanıtlaSil
  7. mmmm elifim eline sağlık çok severim seninkiler harika olmuş:))

    YanıtlaSil
  8. Elifcim kolay gelsin canım. İçli köfte çok güzel görünüyor. Birgün inşallah deneyeceğim. Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  9. Çoook güzel olmuş ellerine sağlık canımcııım.Bir içli köfte delisi olarak bende pratik fincanda içli köfte tarifimi seninkinin yanında tavsiye edeyim..http://havvadansudan.blogspot.com/2012/04/fincanda-icli-kofte-yapm.html buradan tıklayıp birde bunun hakkında fikir edinebilirsiniz..Öpüyorum bitanem,sevgiyle..

    YanıtlaSil
  10. Kolay gelsin arkadasim... kofteler harika emeklerine saglik...

    Yarin kizilay da bulusma ayarlamis arkadas, gelmek istersen haberin olsun elifcigim...

    YanıtlaSil
  11. Canım seni mimlemeye geldim tarif yayınlamışsın harika görünüyor..
    Hayırlı cumalar umarım mime cevap verirsin.. sevgiler :)

    YanıtlaSil
  12. Canım bayılırım içli köfteye ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  13. Canım ellerine sağlık nefis görünüyor sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  14. Bugün okuduğum 2. içli köfte tarifi,galiba deneme zamanı geldi,Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  15. ellerine sağlık bayılırım içli köfteye

    YanıtlaSil
  16. Afiyet olsun canim...
    ellerine saglik
    cok güzel görünüyor...

    YanıtlaSil
  17. Eline sağlık canım nefis görünüyor:) sevgilerimle

    YanıtlaSil
  18. Çok severim de bu bile zor be :)

    YanıtlaSil

yorum var