Pırasalı-Ciğerli Börek

            Hamilelik döneminde mutlaka yediğim sakatatlardandır ciğer. Hele de kansızlığımın başgösterdiği şu sıralar. Ciğeri, börek halinde yemek lezzetli oluyor bence. Havuç ve pırasa da ayrıca yakışıyor. Denemeniz dileğiyle...
                     Malzemeler:

• 3 adet el açması yufka
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 çay bardağı su
• 1 küçük havuç
• 2 pırasanın beyaz kısmı
• 150 gram ciğer
• karabiber, tuz
• üzeri için, yumurta sarısı ve haşhaş 

Yapılışı:

1. Ciğerler tavaya alınıp, az yağda kavrulur.Pırasalar ince ince doğranır ve rendelenmiş havuç eklenir,  ikisi birlikte yeniden kavrulup, tuz ve baharat ilave edilir ciğerlere eklenir. Soğumaya bırakılır.
2. Yufkalar 4'e bölünür. Sıvıyağ ve su bir kapta karıştırılır.
3. Her bir yufka parçasının içine fırça ile sıvıyağlı karışımdan sürülür. Yufkanın geniş kısmına, hazırladığımız ciğerli haçtan koyarız.
4. Kenarlarını içe katlayarak rulo halinde sararız.(Fazla ince olmayacak)
5. Üzerlerine yumurta sarısı ve haşhaş dökülerek 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet Olsun...