16 Eylül 2012 Pazar

Sulu Köfte (Annem Usulü)

           Merhabalar Sevgili Dostlar. Yeni bir haftaya başlıyoruz inşallah. Okul hazırlıkları, okula uyum haftası derken geldi çattı okul maratonu. Hem çocuklar sevinsin, hem anneler biraz kolaya kaçsın istedim. Enerji de depolayalım bu hafta ; köfte yapalım.
           Yukarıdaki köfte, annem usulü. Annemin sulu köftesini hep çok sevmişimdir. Her ne kadar ben onun kadar lezzetli yapamasam da mümkün olduğunca onunkine benzetmeye çalıştım. Tadı tam istediğim gibi oldu. Ne fazla dağıldı ne sert bir top gibi oldu. Tam ideal ölçüyü yakalayınca sizlerle paylaşmak farz oldu.

Malzemeler:

  • 1 kg dana kıyma (orta yağlı)
  • 4  yemek kaşığı galeta unu
  • 1 kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1 orta boy soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı beyaz biber (yada karabiber)
  • 1 kaşık salça
  • 2 kaşık un
  • 1,5 litre ılık su

Yapılışı:
  1. Kıyma derince bir kaseye alınır. Üzerine galeta unu, 1 kaşık un, 1 yumurta, baharatlar, 1 tatlı kaşığı kadar (dolu olmasın) tuz eklenir. Soğan ve sarımsaklar incecik rendelenir suyuyla birlikte kıymanın üzerine eklenir.Hepsi birden yoğurulur.
  2. Yoğurulan kıyma harcına yuvarlak şekil verilir. Çok küçük şekilde olmasın çünkü bu çorba değil, cevizden küçük misketten büyük olsun.
  3. Bir tavaya, biraz sıvıyağ ekler, köfteleri kızgın yağa atılır. Şöyle bir ters yüz eder, tabağa alınır.( Çok kızarmasın, rengi dönsün yeter)
  4. Yapışmaz bir tencereye, biraz sıvıyağ ekler, 2 kaşık un koyulur, biraz kavrulur, salçasını ekler, bir iki karıştırdıktan sonra, 1,5  litre kadar ılık su koyulur. Suyumuz kaynamaya ve biraz kıvam almaya başlayınca, içine köfteleri eklenir. Altını kısık ateşe alır, kısık ateşte pişmesini köftelerin lezzetini suyuna vermesini sağlanır. Fazla da kaynatmadan kapatılır. Afiyet Olsun...

16 yorum:

  1. köfteye hiç hayır demem canım.ellerine sağlık.nefis olmuş.sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. ELLERINE SAGLIK ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR.BU GÜN HAVA BİRAZ SERİN,SULU KÖFTE IYI GİDER YAPMAK LAZIM.PAYLAŞININ ICIN TSK LER.

    YanıtlaSil
  3. Eline saglik olsun canim.. Anne gibi yapamayiz tabi ki bosuma anne eli degmis gibi demiyorlar. O her zaman fark ediliyor,,
    Cook lezzetli gozukuyor canim..
    Afiyet olsun
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık canım, ben de sulu köfte yaparken önceden azıcık kızartıyorum. Afiyet, bal , şeker olsun:)

    YanıtlaSil
  5. çocuklarda çok sever köfteyi böyleside çok güzel olur,elinize sağlık

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağılık canım,hem köfte,hem sulu,afiyetle yemişinizdir.

    YanıtlaSil
  7. ekmeği bandıra bandıra yiyesim geldi :))
    ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  8. annelerin tarifleri başka oluyor.
    ellerinize sağlık elifim.
    selamlar.

    YanıtlaSil
  9. ellerine saglik harika görünüyorr hmmm tamda acligima denk geldi :) fakat senin köfteler baya büyük olmus.Hani bizim memleket diye demiyorum ama kirsehirde yapilan sulu köftelerde bir baska güzel oluyor :))

    Mein Blog/Blogum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sevgili güzel gül. biz de yapıyoruz küçücük küçücük köfteler ama o zaman adına köfte çorbası diyoruz. Bu şekilde büyük yaptığımızda ise adı sulu köfte yemeği oluyor. senin de dediğin gibi insanın kendi damak tadına uygun olan en iyisidir her zaman. yine beklerim. sevgiler

      Sil
  10. ellerine sağlık canım izmir köfteden daha çok seviyorum ben bu köfteleri:)
    harikalar:)
    mutlu haftalar:)

    YanıtlaSil
  11. Bence küçük bile olmuş :) BAzen yuvarlamaya üşenip ufak başladığım köfteleri nasıl irileştiriyorum görmelisiniz:) Ellerinize sağlık,harika görünüyor.Sevgiler!

    YanıtlaSil
  12. Canım annenin ve senin ellerine sağlık çok severim sulu köfteyi sevgiler.

    YanıtlaSil
  13. Ellerinize sağlık. galeta unlu hiç denememişti.m. en kısa zamanda deniyeceğim:)

    YanıtlaSil
  14. ellerine sağlık hem besleyici hem nefis

    YanıtlaSil

yorum var