Pekmezli-Bademli Tartölet

          Annemler, mevsimin üzüm pekmezlerini getirdiler geçen gün. Bu kadar pekmezin içinde olup da, şeker kullanmak işime gelmedi doğrusu. Ben de tartöletleri şeker yerine pekmez kullanarak, tabii ki de biraz farklılaştırarak denemek istedim. Aynı zamanda, annemlerin kapısının önündeki, badem ağaçlarından getirdikleri bademler vardı. Bir de elma ve üzeri için yine annemlerin getirdiği bal. İyiki varsın anneciğim... Soframdaki pek çok şeyde, senin ve sizin emekleriniz var. Bu tartöletler de tamamen onların ürünlerinden. Bu  benim için ayrı bir keyif vesilesi...

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağ
• 1/2 su bardağı üzüm pekmezi
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 10 yemek kaşığı tepeleme un(gerekirse biraz daha kullanabilirsiniz)
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tarçın

İç Harcı:

• 2 adet orta boy elma
• 1 su bardağı irice çekilmiş tuzsuz badem içi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker (beyaz da olabilir)

Üzeri İçin: 

• 2 yemek kaşığı süzme bal

Yapılışı:

1. Un hariç bütün malzemeleri bir kapta birleştirip, unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. (Elastik ve çok güzel bir hamur olacaktır bu)
2. Hamurun üzerini kapatıp, iç harcını yapmaya başlayalım.
3. Elmaları soyup, rendeliyoruz. Suyunu, elimizle, başka bir yerde sıkıyoruz. Bu esnada elmanın suyunu kullanmayacağız. İçine şeker ve tarçın katarak, tavada biraz kavuralım. Badem içini de ilave edip, soğuması için bir kenara alalım.
4. Hamurdan küçük bezeler alıp, küçük yuvarlaklar şeklinde açalım. Tartölet kalıplarını katı yağla yağlayıp, içine bu hamurları yerleştirelim. Kenarlarının fazlasını alıp, içine hazırladığımız harçtan koyalım.
5. Artan hamurları birleştirip, açalım. Kesme aparatı yardımıyla açıp, ince şeritler halinde keselim. Tartöletlerin üzerini bunlarla kapatalım. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişiriyoruz. 
6. Tartöletler pişince, sıcakken üzerine fırça yardımıyla bal sürüyoruz. Afiyet Olsun...