11 Aralık 2012 Salı

Ciğer Şiş (Fırında)



        Bazıları sakatat sevmezler. Bazıları ise, çekinirler, zararlı görürler. Temizliğinden emin olduğunuz, sakatatlar kesinlikle çok yararlı. Burada bir örnek vermek istiyorum.
         Aslanlar, avladıkları hayvanı yemeye, önce karaciğerinden başlarlarmış. Çünkü burası, hem çok lezzetli, hem de çok besleyiciymiş. Bol fosfor, demir ve çeşitli minerallere sahip. Nitekim karaciğerin asıl görevi olan, kan yapıcı maddeleri  depolamasından dolayı, kan yaptığına inanılır.Kansızlığı olan kişilere, karaciğer yada dalak yemesi önerilir.
      

Ciğer Şiş İçin Malzemeler:

  • 1/2 kg temizlenmiş ciğer
  • 6-7 diş ezilmiş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı ince doğranmış taze kekik (yoksa kurusu)
  • pul biber


Yapılışı:

(Ben ciğerleri terbiyelemeden önce, suda bekletiyorum. Bu suyunu birkaç kez döküp, yenisi ile değiştiriyorum. Böylece ciğerin o kanlı hali gitmiş oluyor. Bu benim tercihim tabi )
  1. Ciğerler doğranır. Zeytinyağı, sarımsaklar, baharatlar ve tuz ilavesi yapılır.
  2. Üzeri, streç filmle kaplanıp, buzdolabında birkaç saat dinlendirilir. (bu süre aromanın ciğerlere geçmesi ve yumuşaması için gerekli)
  3. Çöp şişlere geçirilen ciğerler, altı sıvıyağ ile yağlanmış, tepsiye konulur, fırına sürülür.
  4. Orta sıcaklıktaki fırında, alt üst edilerek pişirilir. Afiyet Olsun...
Öneri: Ciğer şiş kesinlikle yanında soğan salatası, acılı ezme ve lavaş yada yufka ekmekle yenilince güzel oluyor. Tavsiyemdir...

13 yorum:

  1. uzun zamandir yememiştim çok canım çekti şişde de güzel olmuştur elinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık canım çok güzel görünüyorlar :)
    çekilişim var beklerim:)

    YanıtlaSil
  3. çok severim, tarifini denemek isterim, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Sakatatlardan birtek ciğer yerim zaten .oda dana ciğeri.Ellerine sağlık.Fotograf harika bu arada
    sevgiler

    YanıtlaSil
  5. ciğer hiç sevmem :(((
    kokusundan dolayı yanına bile yaklaşamıyorum :((
    ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  6. Ellerinize sağlık olumda çok sever ciğeri.bende en kısa zamanda yapmak istiyorum.

    YanıtlaSil
  7. huuu komşu komşu aldım
    ciğerleri ellerine sağlık
    kanlansın ayşeciğin:)))

    YanıtlaSil
  8. Tam oğluma göre bir tarif. Kısa zamanda deneyeceğim. teşekkürler .Afiyetle. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  9. ben de isterim...bakalım ne zaman yaparım,ellerine sağılık,şişte yememiştim .

    YanıtlaSil
  10. Çok severim ciğeri ama fırında hiç denemedim. Enfes görünüyor. Ellerine sağlık olsun, sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. eşimin eniştesi sakadatcı ve şiş ciğeri çok güzel yaparlar ama seninki de enfes görünüyor , emeklerine sağlık elifciğim..

    YanıtlaSil
  12. bayılırım ciğere kokusu misgibi geldi burnuma ellerine sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil

yorum var