Portakallı Krem Karamel

TARİF NO:14
 Arkadaşıma,Çay Kahve Bahane Etkinliğimize gönderdiği tarif için çok teşekkür ediyorum ve sevgilerimi sunuyorum. Onun birbirinden güzel tariflerini görmek isterseniz Pembe Kekik'i tıklayabilirsiniz.

Malzemeler:

4 su bardağı süt (1 lt.)

1,5 su bardağı toz şeker

4 adet tüm yumurta + 4 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya

2 adet portakal kabuğu rendesi

4 çorba kaşığı su

• Fırınınızı 160 dereceye getirerek ısıtınız.
• Bir tencerede sütü, bir bardak toz şekeri ve vanilyayı kaynatınız. Karışımı ılıması için bir kenara koyunuz.
• Derin bir kasede yumurtaları çırpma teli ile köpürene kadar iyice çırpınız.
• Ilık sütü yavaş yavaş ve karıştırarak çırpılmış yumurtalara ekleyiniz ve bir kenara alınız. Çırpılmış karışımın üstünde oluşan köpüğü delikli bir kaşık yardımıyla alarak atınız.
• 2 adet portakal kabuğunun rendesini karışıma ekleyip karıştırınız.
• Kısık ateşte bir tavaya 1/2 bardak toz şeker ve 4 çorba kaşığı suyu koyunuz.
• Şeker eriyip, suyunu çekip kahve köpüğü rengini alana kadar pişiriniz.
• Hazırladığınız karameli fırınlanabilir kaplara paylaştırınız.
• Kapları elinizde çevirerek karamelin kapların tabanına tam olarak yayılmasını sağlayınız. (bu işlemi hızlı yapmanız gerekmektedir çünkü karamel hemen donacaktır.)
• Süt ve yumurta karışımını kaplara paylaştırınız.
• Kapları  ılık su dolu bir tepsinin içine oturtunuz. 
• Tepsinin içindeki suyun karamel  kaplarının yarısı hizasına kadar gelmesi gerekmektedir.
• Tepsiyi fırına koyunuz. Tepsinin içindeki suyun hiçbir zaman kaynamamasına dikkat ederek 40 dakika pişiriniz  (eğer su kaynarsa soğuk su eklemeniz gerekir. Su kaynarsa karameliniz pütür pütür olur.)
• 40 dakika sonra fırından çıkararak soğumaya bırakınız. Ilıdıklarında buzdolabına koyunuz.
• Soğuduktan sonra kalıplardan çıkararak servis yapınız.
• Afiyet Olsun.